Kartoffeln

Folgende Kartoffel Sorten werden im Lädali in 2kg oder 5kg Taschen angeboten: 

 

Venezia  

Kochtyp: Festkochend                                   Farbcode: Grün

Ideal für Kartoffelsalat, Salzkartoffeln und Gschwelti

 

Jelly, Lady Felicia    

Kochtyp: Hochtemperaturlinie                       Farbcode: Rot                                                                            

Ideal für Rösti, Bratkartoffeln und Frites

 

Désirée 

Kochtyp: Mehligkochend                               Farbcode: Blau

Ideal für Kartoffelstock, Gratin und Gnocchi

 

Grössere Mengen können Sie bei uns bestellen. Diese E-Mail-Adresse ist vor Spambots geschützt! Zur Anzeige muss JavaScript eingeschaltet sein!

 

Hergestellt bei: Familie Bremgartner

 

Warum keimen unsere Kartoffeln?                                                                          

Unsere Kartoffeln werden auf natürliche Weise im Erdkeller gelagert. Dies kann dazu führen, dass bei warmen Wintern die Kartoffeln früher Keimlinge bilden als bei kaltem Wetter. Dies ist der erste Unterschied zu den Kartoffeln bei den Grossverteilern, die Kartoffeln in Kühlhäusern bei konstant 5°C lagern.

Was viele nicht wissen, ist die Tatsache das die meisten Kartoffeln im Verkauf, vor dem Einlagern mit Keimhemmer behandelt werden. Dieses Pulver verhindert die Keimung der Kartoffeln nachhaltig. Einige kennen möglicherweise noch das Pulvern von Kartoffeln. Jedoch wissen noch weniger, was denn dieses magische Pulver ist: CIPC: Chlorpropham ist ein Herbizid und wirkt auf die Zellteilung bei der Kartoffel. Chlorpropham ist nachweislich gesundheitsschädlich und möglicherweise krebserregend. Mit einer Toleranzgrenze von 10 mg/kg im Verkauf ist dies eine beängstigende Menge die legal angewendet werden darf.

Wir verzichten komplett auf solche Methoden. Unsere Kartoffeln sind Lebensmittel und dürfen als solches auch lebendig sein.

Sind keimende Kartoffeln giftig?

Bei der Keimung entsteht in der Kartoffel zusätzliches Solanin. Dies ist aber zu Beginn der Keimung noch unbedenklich tief. Solanin ist ein natürlicher Stoff in der Kartoffel und ist immer in kleinen Mengen vorhanden. Speziell in den grünen Stellen der Kartoffeln wird Solanin in wesentlich höheren Dosen gebildet. Deshalb schneiden Sie die grünen Stellen ab, entfernen die Keime und schälen die gelagerten Kartoffeln gut. So kann auch eine leicht keimende Kartoffel bedenkenlos konsumiert werden.